Суп с картофельными клёцками по-абазински

продукты:

картофель - 500 г;

масло сливочное - 30 г;

молоко - 900 мл;

вода - 450 мл;

вода по вкусу

Картофель очистить и промыть холодной водой.

Одну треть картофеля отварить в "мундире".

Отваренный в "мундире" картофель очистить горячим и натереть на тёрке.

Другую часть картофеля натереть на тёрке в сыром виде.

Тёртый сырой и отварной картофель перемешать и посолить.

Из полученной массы сформировать шарики диаметром 2 - 3 см.

Во время лепки шариков вскипятить воду и посолить.

Шарики положить в кипящую воду и варить 5 - 9 минут.

Добавить горячее молоко, подсолить и снова довести до кипения.

Заправить суп сливочным маслом и можно подавать на стол.

Абазинская кухня:

Продолжение следует.

domovoy