Антреме

термин поваренного искусства,

означающий блюда, которые подаются на стол после жаркого,

но прежде плодов и десерта.

Во Франции эти блюда состоят обыкновенно из зелени

как то: спаржи, цветной капусты и т.п.

(Справочного энциклопедического словаря

издание К.Крайя)

1847 год

domovoy